Благовещенский пчеловод продолжает дело предков

В канун Дня пчеловода мы встретились с Кириллом Салагаевым – человеком, чья жизнь уже несколько поколений связана с удивительным миром пчёл. С ним мы поговорили о семейных традициях, о том, как живёт сегодня башкирский мёд, и почему этот ценный продукт так и не занял достойного места на прилавках.

С дедовской пасеки – в большую жизнь

- Занятие пчеловодством – это ваша семейная традиция или осознанный выбор? – поинтересовалась я.

- Это и то, и другое. Всё началось с деда – он держал пасеку, сколько себя помню. А в 2002 году я уже целенаправленно окончил обучение на пчеловода. Да, представьте, есть и высшее образование по этой специальности. Как закончил сель-хозинститут – так и окунулся в пчелиный мир с головой. С тех пор всё пошло-поехало, и, знаете, ни разу не пожалел.

В семье Салагаевых пчеловодством занимаются уже не одно поколение. Сейчас Кириллу Александровичу помогает 23-летний сын – он вырос на пасеке и знает дело не понаслышке. Дочери тоже связали своё будущее с сельским хозяйством.

- Экономическая обстановка такая, что не так просто этим заниматься. Всё приходится решать самостоятельно: находить механизмы, приспособления, повышать производительность труда.

300 укусов за раз и ни капли сомнения

- Что Вас вдохновляло всё это время? Не возникало желания изменить профессию?

- Не было такого, что был особенно привязан – так судьба распорядилась. Чем только не занимался в жизни, но пчёл не бросал. Просто их было больше или меньше: от 30 до 100 семей, а потом с 500 семей пошло на большой масштаб.

Говоря о пчёлах, Кирилл Александрович загорается:

- Они же на природе живут. У них мёд как дрова: кушают – и мышечной работой согревают друг друга. Биологически всё интересно построено. Человек так их и не приручил. Это кажется, что они домашние, а они абсолютно дикие. Мы просто научились с ними работать, научились их понимать отчасти.

На вопрос о реакции на укусы отвечает с лёгкой улыбкой:

- Бывало, штук 300 пчёл укусят – и мандраж начинается.

И тут же цитирует знаменитого Карла фон Фриша: «Жизнь пчёл подобна волшебному колодцу. Чем больше из него черпаешь, тем обильнее он наполняется».

Проблемы, о которых молчат

Одна из главных бед сегодняшнего пчеловодства – бюрократия. Кирилл Александрович сетует:

- Ветеринарные службы навязывают на каждый улей повесить бирку. Но мы не можем донести до органов учёта, что улей – это как одежда или зонтик. Сегодня одна, завтра другая. Невозможно учитывать.

Острейшая проблема – обработка полей ядохимикатами:

- В прошлом году рапс сеяли в районе – у людей пасеки погибли. В других районах – тоже. У нас район не сельскохозяйственный, есть где спрятать ульи.

Кирилл Александрович рассказывает об идее своего партнёра из Стерлитамака:

- В сельском хозяйстве выделяют субсидии. Одна из идей – субсидировать хозяйства, которые используют пестициды 3 класса опасности, безопасные для природы, человека и пчёл.

Цена меда и цена вопроса

Особую боль пчеловода вызывает обесценивание мёда.

- С 2012 года цена мёда не изменилась. Если тогда на 500 рублей можно было купить продуктов, то сейчас на такую цену не купишь и пакета. Мои конкуренты - это обилие сладостей на полках магазинов. Сахар проще в употреблении, легко дозируется, - посетовал пчеловод.

Обидно и другое.

- У меня знакомый берёт мёд подешевле, несмотря на то, что я провожу анализы на антибиотики, у меня чистый мёд. Он считает, что всё это ерунда. Для него важно подешевле, - с сожалением заметил Кирилл Александрович.

И это при том, что башкирский мёд – уникален.

- По ГОСТу считается: если 30% пыльцевых зёрен липы – это мед с этого цветка. Но наш потребитель понимает вкус липового мёда только когда в нём 60 и более процентов. Мы привыкли к высочайшему качеству, - с гордостью пояснил он.

Экспорт тоже сталкивается со сложностями.

- Иностранные фасовочные предприятия хотят дешёвый мёд. А у нас качественный. В 2015 году мы отправили первую партию в Канаду – 20 тонн. Потом объединились с пчеловодом из Стерлитамака, отправляли и в Канаду, и в Китай. В прошлом году экспортировали порядка 120 тонн. Но есть специфика: партия должна быть однородной, чтобы на полку уходил мёд одинакового вкуса, - рассказывает Кирилл Александрович.

Государственная поддержка есть, но…

Республика действительно поддерживает пчеловодов. С 2021 по 2024 год на развитие отрасли направлено более 60 млн рублей господдержки. С 2025 года ставку субсидий на содержание племенных пчелосемей удвоили - до 2 тысяч руб-лей за одну пчелосемью.

Действует специальная комплексная программа развития пчеловодства до 2030 года – субсидии, гранты, а также бесплатная проверка пчёл на заболевания. Уже седьмой год подряд в районы республики отправляют передвижной модуль ветеринарной лаборатории - своеобразные «поезда здоровья» для пчёл. Объединённые в кооперативы пчеловоды могут получить до 6 млн рублей на возмещение 50% затрат на приобретение пчёл и оборудования.

Кирилл Александрович этой поддержкой пользовался:

- В 2019 году наш кооператив получил субсидию на возмещение 50% - обновили ульевой парк и линию откачки мёда, - поделился опытом пчеловод.

Но есть и обратная сторона.

- Пчёлы становятся более болезненными. Без прививок уже не могут. Чем искусственней порода - тем она менее выживаема. Мы отбираем пчёл не по здоровью, а по хозяйственно полезным признакам. Я ничего нового не говорю - всё это на слуху, - пояснил Кирилл Александрович.

Семейная мечта и мудрое пожелание

У Салагаевых есть мечта: создать медовый ресторан. Направленность – на медовые блюда. Даже когда мясо жаришь, можно добавить мёда – вкус получается совсем другой. Тот же хлеб с мёдом дольше не черствеет: фруктоза не даёт влаге испаряться.

- Вдохновляет пример Новой Зеландии. Правительство этой страны наняло австрийскую фирму, чтобы раскрутить мёд манука. Исследовали, нашли уникальное свойство, сделали бренд. Так бы и наше правительство могло - брать процент, но раскрутить башкирский мёд. У нас же недаром в 1900 году на Всемирной выставке в Париже наш мёд завоевал медаль. Не зря с XVI века к царскому столу ставили башкирский мёд, - с гордостью отметил собеседник.

В завершение беседы Кирилл Александрович пожелал коллегам в канун Дня пчеловода:

- Мы все зависим от природы и погоды - пусть они будут к нам и нашим пчёлам благосклонны. Мы живём в Башкирии, в медовом крае - давайте сохраним и приумножим славу башкирского мёда. И пусть люди оценят его так, чтобы весь собираемый урожай раскупали за достойные деньги!

А всем нам он пожелал простого и одновременно бесконечно глубокого:

- Кушайте больше мёда. Но не как лакомство – как причастие к древнейшему на земле ремеслу и к самой природе. Задумайтесь: мёд – это не просто углеводы и фруктоза. Это застывший солнечный свет, который пчела, словно алхимик, переплавляет в золото. Тысячи лет назад, задолго до сахара и химических подсластителей, человек впервые попробовал этот таинственный дар – и с тех пор он не просто насыщался, он учился видеть мир иначе. Ведь чтобы добыть мёд, надо понять пчелу, а чтобы понять пчелу – надо смирить гордыню, стать внимательным, терпеливым, почти созерцательным. Может быть, именно поэтому древние называли мёд пищей богов и эликсиром мудрости. Сегодня, когда нас окружают искусственные вкусы и суррогаты, мёд остаётся тем редким мостиком, который соединяет нас с подлинностью, с ритмом цветения и увядания, с тихой работой миллионов крылатых существ, от которых зависит жизнь на планете. Когда мы едим мёд, мы принимаем в себя не просто сладость – мы впускаем в себя частицу терпения, гармонии и безусловной любви к жизни, которую пчёлы щедро дарят нам вопреки всему. И, быть может, именно поэтому тот, кто регулярно вкушает этот дар, становится чуточку добрее, яснее мыслит и глубже чувствует – не потому, что глюкоза питает мозг, а потому, что мёд питает душу, напоминая нам: мы – часть огромного, живого и удивительного мира, и наша задача – беречь его так же самоотверженно, как пчёлы берегут свой улей.