В школе Благовещенска проверили качество еды, приготовленной для детей

Готовят с четырех утра

В школе №3 столовая начинает свою работу задолго до начала занятий. Здесь питанием обеспечивают более 600 детей. У этой школы есть свой пищеблок, это значит, еду здесь на самом деле готовят, а не просто разогревают. Уже в четыре утра повар-бригадир Мария Черемискина и ее команда готовятся к новому рабочему дню. Они переодеваются, включают котлы, где кипятится вода, и готовят все необходимое для работы. После начинается подготовка продуктов в соответствии с меню на день.

На стол попадает далеко не вся еда. Часть блюд повара убирают в холодильник. Там 48 часов находится проба приготовленных обедов и завтраков. Это значит, что, если вдруг случится нештатная ситуация, всегда можно сдать эту еду в лабораторию и проверить ее на соответствие качеству.

Питание обучающихся организовано по двухнедельному цикличному меню, которое разработали в общеобразовательных организациях района и утвердили в Роспотребнадзоре. В нем учли потребность в жирах, белках и углеводах. 

Мария Сергеевна рассказывает, что в столовой трудятся пять человек, которые заботятся о том, чтобы питание было не только сытным, но и полезным. Недавно здесь начали проходить практику студенты Благовещенского многопрофильного профессионального колледжа. Повар рассказывает, что некоторым студентам так нравится работать в столовой, что они потом просятся сюда на следующую производственную практику.

Стоит отметить, сама Мария Черемискина в этом году получила Почетную грамоту Министерства торговли и услуг Республики Башкортостан. Награда вручена за многолетний труд, профессионализм и значительный вклад в развитие торговли и потребительского рынка.

Пока Мария Сергеевна рассказывала о работе, первый урок уже прошел, и дружным строем в столовую идут первоклассники. В их глазах все еще удивление и любопытство, ведь все здесь для них ново.

Кухонные работники накрывают на столы непосредственно перед самым звонком на перемену, чтобы дети ели горячее. Малыши сразу же приступают к еде. Видно, что горячая каша, которая сегодня на завтрак, приготовлена с любовью. Дети уплетают ее за обе щеки, чай тоже пришелся по вкусу. На столе также есть сыр и свежий хлеб - все выглядит аппетитно.

После того как все поели, ученики поблагодарили поваров, и, сытые и довольные, вернулись в класс.

Далее с радостным оживлением заходят в столовую четвероклассники . Семен Шахтурин признается, что не особо любит каши. Но в школьной столовой он съедает все до последней ложки, потому что еда здесь просто восхитительная. Особенно его любимые котлеты, которые Мария Сергеевна готовит с такой любовью и мастерством, что напоминают ему домашние блюда, приготовленные его мамой.

Учитель рисования и технологии София Багаутдинова тоже любит обедать в школьной столовой. По ее словам, еда здесь вкусная, напоминает больше домашнюю, чем «столовскую». В меню нет вредностей, таких как «кириешки» и специй. Но речь идет о питании детей, которое должно быть здоровым и сбалансированным.

На контроле – мамы

Вместе со мной в дегустации приняли участие Ольга Шабаева и Мария Антибетова, чьи дети учатся в этой школе.

Мамы рассказали, что их дети проводят в школе без малого 6–7 часов, поэтому важно, чтобы питание было сбалансированным и питательным. Они отметили, что в последнее время школьное меню изменилось в лучшую сторону.

В этот на обед были предложены гороховый суп и картофельное пюре с гуляшом из курицы. Родители оценили комфортную температуру блюд, их вкусовые качества и консистенцию.

Они подчеркнули, что в меню отсутствуют жирные и жареные блюда, а соль и сахар добавляются в умеренных количествах. Также мамы отметили, что всегда есть выбор из нескольких первых и вторых блюд, что позволяет детям питаться разнообразно и с удовольствием.

Директор школы Ольга Самойлова поделилась, что качеству питания в школе уделяют особое внимание на районном и республиканском уровнях. Для учеников 1-4 классов предусмотрены бесплатные завтраки. Старшеклассники сами выбирают, будут они завтракать или обедать. Льготные категории детей получают двухразовое питание. «Школьная столовая, конечно, не ресторан. Здесь не учитывают личные вкусовые предпочтения каждого ребенка, но следят за пользой и качеством блюд», - отметила Ольга Анатольевна.

Акцент на местных производителей

Сегодня школьным питанием в Благовещенском районе занимается ООО «БлагПит». Руководитель компании Радик Гадельшин подчеркнул, что приоритетом для них является использование продукции местных производителей. Это позволяет обеспечивать свежесть и высокое качество продуктов. «Скоропортящиеся продукты мы поставляем ежедневно, чтобы гарантировать их свежесть», - отметил Радик Равилович.

Все продукты проходят многоступенчатый контроль качества. Несертифицированная продукция не допускается к использованию. «Мы строго следим за тем, чтобы все продукты соответствовали высоким стандартам качества», - подчеркнул Радик Равилович.

Контроль за школьным питанием осуществляют не только внутренние службы компании, но и надзорные органы. Регулярные проверки проводят Роспотребнадзор и прокуратура. Глава районной администрации Анна Карабанова также держит этот вопрос на личном контроле.

Технологи компании ежедневно проверяют качество продуктов и условия их хранения.

Лучшие в стране

Глава РБ Радий Хабиров отметил, что опыт Башкортостана в организации школьного питания признан лучшим в стране. Он подчеркнул, что для повышения эффективности создано Управление социального питания, подчиненное Минторгу республики. Его задача - проверка организации питания в школах, детсадах и больницах, включая внеплановые инспекции по обращениям жителей.

По результатам проверок, проблемы все еще существуют, но прогресс очевиден. За год значительно сократилось число случаев нарушения технологии приготовления блюд. Радий Хабиров также отметил, что жалобы в этой системе не редкость.

Иногда они связаны с ошибками исполнителей или организаторов питания. В некоторых случаях не учитывают индивидуальные вкусы детей. Важно, что это единичные случаи, а не системные проблемы.