Как не купить испорченную рыбу и икру, рассказали эксперты Роскачества

Конечно же, первое - нужно проверить температуру в морозильнике и холодильнике магазина, в котором хранятся рыба и икра. Для мороженой рыбы нужна температура не выше -18 градусов, для икры - от -4 до -6 градусов. Банка с икрой ни в коем случает не должна быть вздутой.

Второе – обращайте внимание на срок годности. Икры в герметичной таре можно хранить год, рыбу - от 3 до 10 месяцев (в зависимости от вида).

Эксперты рекомендуют тщательно изучать внешний вид рыбы и ее глазури. По ГОСТу, глазурь мороженой рыбы должна покрывать тушу равномерно и не отставать, если по ней слегка постучать. Если вы увидели, что хвост или плавники у рыбы повреждены, а глаза мутные – это признак того, что туша замораживалась повторно.

Почему а магазинах можно купить некачественную рыбу и икру. Дело в том, что при транспортировке зачастую нарушают температурный режим. Почему? Да потому что отправители товара пытаются сэкономить и нередко перевозят рыбу и икру не как положено - в вагонах-рефрижератора, а в вагонах-термосах. А они, если на улице температура выше нуля, в день могут прогреваться на один градус. Вот так товар приходит подтаявшим или размороженным.