Делитесь рецептами

У супругов Татьяны и Владимира Вежниных свой приусадебный участок. Аккуратным, чистым, без сорняков грядкам удивляются соседи, друзья, а дети берут пример. Овощи и фрукты у них всегда свои. Татьяна Алексеевна с детства любит солить, варить, мариновать, а супруг во всем помогает.
- Опыт приходит с годами, - говорит хозяйка, - а также путем проб и ошибок. Заготовки на зиму делаю каждый год и не менее ста банок. Свои ведь намного вкуснее и полезнее покупных.
Татьяна Алексеевна не скрывает кулинарные секреты, а с удовольствием делится наработками, дает советы.
- Многие мои рецепты достались мне от моей мамы, а я передаю их своим дочерям. Иногда ведь хочется что-то новенькое. И на выручку приходит Интернет. Например, именно там нашла способ, как замариновать кабачки в виде рулетиков. Сразу говорю, рецепт я переделала на свой лад, - делится Татьяна Алексеевна. – Для этого вам понадобится кабачок, 2-3 зубчика чеснока на литровую банку, репчатый лук, перец душистый горошком, укроп, петрушка, 50 мл столового уксуса. А для маринада – две столовые ложки сахара без горки и одна столовая ложка соли с горочкой. Зелень и чеснок промыть, обсушить, крупно нарезать. Молодые кабачки очистить от кожуры. Нашинковать их вдоль на тонкие пластинки с помощью овощерезки. Разложить по банкам зелень, чеснок, лук. Далее сворачивая кабачковые пластики в рулетики, укладываем их плотно в банки. Добавить в каждую банку горошины черного и душистого перца. Тем временем вскипятить воду, добавить в нее соль и сахар по рецепту. Аккуратно залить горячим маринадом кабачки в банках, оставить на 5 минут. Добавить в каждую необходимое количество уксуса, закрутить плотно крышки. Баночки перевернуть, укутать их в теплое полотенце до полного остывания.