Узнайте результаты исследований

В настоящее время в России производится широкий ассортимент хлебобулочных изделий с внесением дополнительных ингредиентов: овсяной муки, отрубей, семян льна, тыквы, подсолнечника, орехов и др. Эксперты Роскачества проверили, действительно ли мультизерновой хлеб более полезен, менее калориен. Какие характеристики такого продукта могут сказать о том, что он качественен и гарантирует ли цена качество?

Интересно, но факт. На этот вид продукции на данный момент не существует ГОСТа. Поэтому специалисты НИИ хлебопекарной промышленности по поручению Роскачества разработали проект стандарта «Изделия хлебобулочные с добавлением зерна и продуктов его переработки».

Эксперты проверили 11 торговых марок различного мультизернового хлеба в ценовом диапазоне от 38 до 196 рублей. Образцы исследовались на 211 показателей. Весь исследованный хлеб безопасен. В нем нет пестицидов, ГМО, плесеней и микотоксинов; содержание тяжелых металлов не превышает предельно допустимого уровня. Отсутствуют патогенные микроорганизмы (в т.ч. сальмонеллы), стафилококки и колиформы (бактерии группы кишечной палочки), а также возбудитель картофельной болезни. Помимо этого, в хлебе не было обнаружено таких улучшителей как броматы и семикарбазида.

Подробнее читайте в газете «Панорама».