Названо самое вредное блюдо на новогоднем столе

Об этом рассказала диетолог Елена Соломатина. Она отметила, что овощи в блюде термически обработаны и выделяют крахмал, увеличивающий уровень глюкозы в крови. Уровень глюкозы резко вырастает, потом резко падает, и возникает чувство усталости. Особенно не рекомендуется есть этот салат тем, у кого есть преддиабетическое состояние или диабет, а также гипертоникам и людям с лишним весом. Рыба в салате соленая, а соль, как известно, задерживает жидкости в организме. Сосуды отекают, повышается давление. При этом диетолог предложила заменить «селедку под шубой» на новогоднем столе овощным салатом, приправленным растительным маслом вместо майонеза.

Но если все же вы не представляете новогодний стол без «шубы», то селедку можно заменить, например, на морскую капусту, а сам салат заправить сметаной.

Отличным вариантом овощного салата станет «Греческий салат». Для его приготовления понадобятся: помидоры - 2-3 шт., огурцы свежие - 2 шт., лук красный - 1-2 шт., перец болгарский - 2 шт., сыр фета - 200 г, оливки (или маслины) без косточек - 100 г, лимон - 0,5 шт., масло оливковое, соль и перец черный молотый - по вкусу. Все овощи тщательно промойте проточной водой и нарежьте, поместите их в салатницу, добавьте к ним маслины. Заправьте соком половины лимона и оливковым маслом, посолите и хорошо перемешайте. Сыр нарежьте кубиками, добавьте его сверху, поперчите и немного сдобрите оливковым маслом.