Она хранит и передает рецепты своих прадедов

Многие благовещенцы не утратили традиции и рецепты православных блюд своих прадедов. Бережно их хранят, используют и передают своим детям, внукам.

Старается бережно хранить традиции православной кухни бывший воспитатель детского сада, а ныне участница хора храма Благовещения Пресвятой Богородицы Надежда Боева. К каждому значимому христианскому празднику она готовит свои традиционные блюда. Рецепты многих из них ей достались в наследство от бабушки Марфы. Например, красивые, с глазками-изюминками, а главное, вкусные печет она весенние жаворонки на праздник Сорок и Жаворонков. Но особенно красочные получаются у нее пасхальные куличи и пасха. «Я с детства помню эти старинные семейные рецепты, - рассказывает Надежда Алексеевна. – Вместе с формами для изготовления куличей они перешли сначала маме Елене Ильинечне, а потом и мне. Из-за долгого использования не так давно они пришли в негодность - прогорели, и мне пришлось купить новые, но рецепт изготовления остался старый - от моих предков. Делали всегда мы их в чистый четверг – это тоже традиция. Соблюдая преемственность, теперь передаю эту традицию моим внукам.  Каждый год они с нетерпением ждут этого дня, и уже вместе с ними печем это вкусное православное блюдо. А вкушаем их только после освящения в храме в Светлую Пасху».

«Кулич пасхальный»

1 л. - молока;

0,5 – обрата (от творога);

1 пачка сливочного масла;

0,5 стакана – растительного масла;

6 шт. - желтков;

4 шт. – яиц;

0,5 ч.л. – соль;

1 стакан – сахар;

Горсть изюма;

1 пачка – ванилин.

Замесить тесто из названных ингредиентов, кроме растительного масла. Его добавить, когда тесто поднимется первый раз. Разложить в формы, после того, как поднимется еще раз поставить в печь и выпекать до готовности.

Крем-безе

Взбить 6 шт. белков с двумя стаканами сахара. Полить им готовые остывшие куличи.